Jemi të uritur për një meze të lehtë. Po ti? Po mendonim për diçka të ngjashme me një ëmbëlsirë të vogël që është paksa e përtypshme. Për çfarë po flasim?Karamele të gomuara, sigurisht!
Sot, përbërësi bazë i fondantit është xhelatina e ngrënshme. Ajo gjendet gjithashtu në likoricë, karamel të butë dhe marshmallow. Xhelatina e ngrënshme u jep karameleve një teksturë të përtypshme dhe një afat të gjatë ruajtjeje.
Si përgatitet karameli me çokollatë? Sot, mijëra njerëz e prodhojnë atë në fabrika. Së pari, përbërësit përzihen së bashku në një enë të madhe. Përbërësit tipikë përfshijnë shurupin e misrit, sheqerin, ujin, xhelatinën, ngjyruesin ushqimor dhe aromatizuesin. Këto aromatizues zakonisht vijnë nga lëngu i frutave dhe acidi citrik.
Pasi përbërësit përzihen, lëngu që rezulton gatuhet. Ai trashet në atë që prodhuesi e quan lëng i lëngshëm. Lëngu i lëngshëm më pas derdhet në kallëpe për t'i dhënë formë. Sigurisht, fondanti derdhet në kallëpe. Megjithatë, ka edhe shumë forma fondanti, varësisht nga preferenca juaj.
Format për karamelet gome janë të veshura me niseshte misri, e cila i pengon karamelet të ngjiten në to. Pastaj, lëngu derdhet në forma dhe ftohet në 20°C. Lihet të qëndrojë për 24 orë në mënyrë që lëngu të ftohet dhe të ngurtësohet.
Koha e postimit: 09 Dhjetor 2022