Hkaramele ardbazohet në sheqer dhe shurup me aditiv ushqimor. Llojet e karamele të forta përfshijnë aromën e frutave, aromën e kremit, aromën e ftohtë, kontrollin e bardhë, përzierjen e rërës dhe karamele të forta të pjekura etj.
Trupi i ëmbëlsirave është i fortë dhe i brishtë, prandaj quhet sheqer i fortë.I përket strukturës amorfe amorfe.Graviteti specifik është 1,4~1,5, dhe përmbajtja e sheqerit reduktues është 10~18%.Ai shpërndahet ngadalë në gojë dhe është i përtypur.Trupat e sheqerit janë transparent, të tejdukshëm dhe të errët, dhe disa janë tërhequr në forma të mercerizuara.
Metoda e prodhimit: 1. Blini lëndë të para dhe përbërës sipas kërkesave të klientit;2. Shkrirja e sheqerit.Qëllimi i shkrirjes së sheqerit është të ndajë plotësisht kristalin e sheqerit të grimcuar me sasinë e duhur të ujit;3. Ziejeni sheqerin.Qëllimi i zierjes së sheqerit është largimi i ujit të tepërt në tretësirën e sheqerit, në mënyrë që tretësira e sheqerit të mund të koncentrohet;4. Derdhja.Procesi i formimit të karameleve të forta mund të ndahet në derdhje të vazhdueshme me stampim dhe derdhje të vazhdueshme.
Ruani në kushte të temperaturës nën 25 ℃ dhe lagështisë relative jo më shumë se 50%.Preferohet klimatizimi.